Sauerteigbrot aus Utrechter Getreide: Qualität vom Land
René und Juliëtte aus Bunnik sind überzeugt von der Kraft und der Qualität regionaler Produkte. Mit ihrer Bäckerei Veldkeuken möchten sie zeigen, dass Genuss und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Besonders stolz sind sie auf ihr handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot, das aus regionalen Getreidesorten wie Utrechtse Blauwe besteht. Die historische Emmerweizensorte färbte einst die Felder in Utrecht kobaltblau. Mit der Zeit wurde sie jedoch durch ertragreichere Weizensorten verdrängt. Dank der Initiative von Utrechts Landschap kehrt das besondere Korn nun zurück und die Bäckerei Veldkeuken lässt den traditionellen Geschmack der Provinz wieder aufleben.
- Probiere traditionelles Sauerteigbrot aus regionalem Getreide.
- Die Veldkeuken serviert den authentischen Geschmack der Provinz.
- Entdecke regionale Produkte und Museen im malerischen Utrecht.
Nach der Ernte wird das Getreide auf dem historischen Landgut Rhijnauwen zu Mehl gemahlen und zu Brot verarbeitet. Ziel ist es, die Qualität der regionalen Produkte in den Mittelpunkt zu stellen. Dafür arbeitet die Bäckerei eng mit lokalen Partnern und landwirtschaftlichen Betrieben zusammen. Seit 2023 sind die Brote Teil der Initiative „Broodje Utrecht“, die sich zum Ziel gesetzt hat, lokale Lebensmittel und handwerkliche Qualität zu fördern. Insgesamt wurden bereits 30.000 belegte Brote aus regionalen, biologischen und fair produzierten Zutaten an Unternehmen, Gastronomiebetriebe oder Events in Utrecht geliefert – ein großartiges Beispiel für Nachhaltigkeit und regionale Zusammenarbeit!
Geschichten aus Utrecht
Frische Weidemilch aus Schalkwijk, Kiwiwein von Nieuw Slagmaat, Pilze von Fungi Factory und frische Ziegenmilch vom Landgut Zuylestein: Utrecht ist reich an regionalen Produkten und innovativen Unternehmen. Die Provinz bietet für jeden Geschmack das passende Angebot – sowohl kulinarisch als auch kulturell. Auf dich warten lehrreiche Museen, zauberhafte Schlossgärten, historische Landgüter und wunderschöne Naturgebiete wie zum Beispiel der Utrechtse Heuvelrug. Es gibt viel zu entdecken. Tritt in die Pedale und erkunde die abwechslungsreiche Landschaft auf eigene Faust. Und vergiss nicht, ein leckeres Souvenir mitzunehmen!